饮茶点心----山竹蒸牛丸/酿鲜菇

本主题由水手于 2008-1-8 22:07 加入精华

小麦

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1^# 大中小发表于 2008-1-3 20:55 只看该作者

饮茶点心----山竹蒸牛丸/酿鲜菇

馅料：牛肉/瘦猪肉切细丁，少许肥膘切细丁，加少许鲜香菇细末，陈皮泡软切细末，生抽，麻油，盐，胡椒粉，生蛋黄；充分搅拌均匀后冷藏待用。) W; F! R6 l, H% f! e, }2 O
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腐皮泡嫩油后放进清水泡软，铺碟底（充分吸收蒸肉丸的汤汁，美味无比）；馅料捏成两个大肉丸，摆腐皮上；鲜菇内沾少许生粉，酿进适量馅料；一起放进蒸笼以旺火蒸10分钟，淋芡汁，加数滴镇江醋即可。4 s( D+ M& v" A: p

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