羊肉串这样烤才好吃：
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肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 0 ]/ v8 @  w2 y+ Q
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配方1：
  y' j. x5 R1 _7 |  n* B鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
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将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
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9 Y/ O' D- Z# ~' }2 R9 l. `: t9 @配方2：
9 d( Y8 F$ w0 ]+ l$ F十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 " `" ?9 @! C( h( k0 F5 Q
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将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 ( q# W; O& R. \2 m3 h: c# r) U( d: j
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注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

我在想自己怎么烤的……